英式玛芬（麥当劳滿福堡）

参考了好几个方子做的这款英式麦芬。正好有75克面粉的老面。主面团用190克高筋面粉，25克低筋面粉。5克糖，10克奶粉，3克盐，9克鲜酵母，130克水。黄油10克。揉好直接分成7个剂子，每个72克。醒15分钟，拍玉米粉。40度烤箱发酵25分钟。平底锅煎到两面上色。入烤箱180度，5分钟，感觉里面不够熟。又加锡纸150度10分钟。成品暄软有奶香，小主满意，适合早餐夹万物。

2021-01-02