2021年01月03日

【外皮】
水油皮: 普通面粉 100克，油 15克，牛奶 50克。
油皮: 低筋粉 100克，油60克。

【馅儿】
五仁馅儿，适量。蛋黄 13个。蛋黄使用前，需喷白酒上笼蒸8分钟，勿蒸出油。
(照片里只有12个成品，拍照前吃掉了一个!😝)

【装饰】
生蛋黄 1个，黑芝麻 适量。

【烘焙过程】
上150°下180°
1) 刷蛋黄液，烤5分钟。
2) 再次刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤约40分钟。   

2021-01-03