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Jojo_Wei 做过

2021年01月03日

【外皮】
水油皮: 普通面粉 100克,油 15克,牛奶 50克。
油皮: 低筋粉 100克,油60克。

【馅儿】
五仁馅儿,适量。蛋黄 13个。蛋黄使用前,需喷白酒上笼蒸8分钟,勿蒸出油。
(照片里只有12个成品,拍照前吃掉了一个!😝)

【装饰】
生蛋黄 1个,黑芝麻 适量。

【烘焙过程】
上150°下180°
1) 刷蛋黄液,烤5分钟。
2) 再次刷蛋黄液,撒黑芝麻,烤约40分钟。   

2021-01-03