我的健身餐

比买的好吃的恐龙蛋做法分享🔥
2021.01.03早餐
麻薯恐龙蛋、滑蛋、苹果猕猴桃🥝、牛奶🥛
前天晚上做好恐龙蛋
出炉就加餐做训练后碳水摄入
外脆内糯
麻薯冷却后的口感会偏硬
复热8分钟口感会有所改善
比盒马鲜生的麻薯恐龙蛋好吃😋
材料
牛奶85g、鸡蛋液50g、盐1.6g、麻薯粉200g、黄油40g
1⃣️牛奶鸡蛋和盐混合均匀，加热到40度左右，手指放进去感觉的热即可。
2⃣️加入麻薯粉，搅拌至颗粒无干粉。
3⃣️加入软化黄油，拌至黄油融化，此时为湿粘颗粒状。
4⃣️最关键一步，放揉面垫上揉搓，类似洗衣服手法，直到面团光滑细腻（如婴儿肌肤般😄）。
5⃣️分31g左右一个，一共12个，滚圆表面光滑。
6⃣️喷水，风炉烤箱180度30分钟。
注意⚠️
🎄液体加热为使麻薯膨胀更大。
🎄揉面一定要到位，光滑延展性好，烤的过程才不会炸裂（如图😂）
🎄烤透，至表面颜色为图中土黄色，麻薯表面完全变硬，出炉才不会塌陷。
🎄我尝试了20分钟出炉，炸裂处塌陷，立马再进去烤了会恢复膨胀。
巧克力味道可以可可粉9克和麻薯粉一起加入
黑芝麻口味可以步骤4⃣️完成加入12g黑芝麻揉均匀即可进行下一步。
我揉好分了三分，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻，一次做了三个口味。#早餐早餐～#

2021-01-03