午餐•2021年1月4日

#午餐•2021年1月4日#
1五花肉切块，冷水焯肉，加料酒和姜片，撇去浮沫。
2平底锅不加油煎五花肉，煎至金黄，煎出的猪油倒出，留一些在锅底。
3加冰糖，小火炒化，炒出糖色，放肉炒。再加葱段，姜片，八角，香叶，（辣椒），翻炒一下，加开水，没过肉，加生抽，老抽，料酒，中小火开煮。
4煮30分钟后，把干料挑出，大火收汁，10分钟左右，注意观察，把肉一个个挑出来，因为剩的汤汁太油和甜就不要了。
5装盘，开吃！

2021-01-04