【奶酥吐司】｜简单快手版｜不用开酥

记录。一半的量做了一条吐司。用另一个万能面团的面团配方，含75克面粉的老面。奶酥也是配方一半的量，加了5克伊藤久右卫门的抹茶粉。比想要的颜色深，下次改3克。190度10分钟，转180度30分钟，加盖锡纸，糊顶了。侧面上色满意。下次全程180度加锡纸试试。剪开顶没有挤黄油，刷了做奶酥剩的全蛋液。出炉就迫不及待掰开尝了。味道非常浓郁香甜，喜欢😘就是天冷，加了奶酥馅发酵很慢。差不多40度发了一个多小时。出炉已经过零点了。下次记得周末撸。参考另一个方子两次卷，无意中发现三个柱子的小切面更美，下次都这么切。

2021-01-05