脆皮老式鸡蛋糕

比较失败。。婆婆点名想吃老式鸡蛋糕，找了方子来做，不知道哪里出问题不像鸡蛋糕
自己总结可能是这几点，
鸡蛋打发过了整体很蓬松，口感不像小时候那种，
四个鸡蛋出来好大一盆，里面的面粉和油到最后就没太搅匀，
中途观察按了一下炉灯，马上看到有两个蛋糕塌下去了，后来再看基本全塌陷了，只有一个坚挺，
出炉尝了发现糖分全在最上面的脆壳上，非常甜，蛋糕本身甜味不大，
还有就是忘了加柠檬汁，有蛋腥味。。。

2021-01-05