2021年01月06日

🌈家里两个小孩都超喜欢吃蛋糕的，三天两头都得做一次，戚风蛋糕🍰都吃腻了，这次用Beko倍科厨师机K6换个花样做了水果裸蛋糕🍰，松软的蛋糕饼皮，夹着一层水果加奶油，吃起来不腻，超级好吃的
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🍁食材：鸡蛋4个，玉米油50克，牛奶60克，低粉80克，白砂糖40克，淡奶油250克，白砂糖12克，葡萄🍇少许、椰蓉或糖粉适量
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🍁步骤：
1️⃣蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻一会打出来的蛋白会更细腻
2️⃣将牛奶🥛和玉米油充分搅拌到乳化状态，筛入低筋面粉搅拌至顺滑，加入蛋黄继续搅拌均匀
3️⃣从冰箱拿出蛋清放进厨师机搅拌桶，加入几滴柠檬汁，高速打发到鱼眼泡加入一半细砂糖，打到岀现纹路再加入剩下的细砂糖，继续打发到湿性发泡，提起有大弯钩即可！
4️⃣取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。
5️⃣烤盘里垫上油布，把面糊倒进裱花袋，剪个口挤出圆形面糊 中间留点空隙，放入烤箱中层160度烤22分钟左右（根据自家烤箱脾气来调整哦）
6️⃣烤好后的蛋糕胚放凉，奶油打发到有点硬性有阻力就可以，一层蛋糕胚➕一层奶油➕一层葡萄粒，重复此步骤，最后上面装饰薄荷叶，撒上椰蓉或糖粉即可！
🌈Beko倍科厨师机K6打蛋太棒了，打出来的蛋白很细腻，这关键到做出来的蛋糕成不成功有很大关系呢，还可以一次性打发多个蛋白，很方便哦！

2021-01-06