糟卤鸭胗

#晚餐•2021年1月6日# 550克生鸭胗，香料——花椒二十粒，八角一个，香叶两大片，桂皮一小半，去籽草果，肉蔻各一个，大火烧开后，中小火二十分钟，筷子能扎进去鸭胗时，捞出放入冰水中冲掉浮沫，切片，放入容器，360ml宝鼎糟卤，两个泡椒，浸泡一夜捞出，产出330克糟卤鸭胗。糟卤没兑水，很咸，感觉泡几小时入味儿应该就可以。以上。

2021-01-06