豆沙蛋黄酥（六个量黄油版）

补交个作业！前前后后做了2天总共4次蛋黄酥从早到晚🤦‍♀️我感觉我这辈子可能不会再做了……
第二天用的是这个方子，做了两次，因为第一次出烤箱的时候手抖被我摔碎了就又来了一次……这也从另一方面说明第二天做的明显要比我第一天的酥……
这个方子的油酥相较好像硬了一些，我后面还额外多加了黄油，糖也是用转化糖浆代替的。以及，其中四个的油酥我用了紫薯粉红曲粉抹茶粉可可粉做成了彩虹色，嘻嘻嘻，第三次尝试这种造型终于是成功了！（也是才发现之前两次包完彩虹油酥后擀的方向原来都是错的……
最后好像是160度左右烤了接近50分钟，比之前都长，因为之前烤30分钟的好像层次不明显还混酥了，口感也比较湿。这次的因为成功送人了所以就看不到横切后的内部层次～但是感觉是很酥的，因为真的很容易碎和掉皮😁我包装和携带的时候都得小心翼翼

2021-01-06