蛋黄酥、香芋酥最后补充内容（黄油版，起酥层次怎样更明显）

第一天用的是这个方子，油酥和油皮的软硬程度是接近的，但是不知道为什么在开酥擀卷的时候破了很多，我估计是我油皮用的白砂糖没有融，颗粒感太强了，而且最后烤完的皮摸起来也有很多疙瘩（所以第二天我用转化糖浆代替了，结果证明确实要好很多）
这个方子也前后做了两次，第一次全是原味，但是因为没有掌握好火候（好像是170度30分钟）中途也没有拿出来确认状态，最后有几个顶部和底部都上色过深甚至有点焦于是就来了第二次。第二次把一半做成了🌈色的，彩虹色的最后吃起来要比原味的酥很多，原味的混酥了🤦‍♀️

2021-01-06