2021年01月06日

2克酵母用155ml温水（30度以内）化开，300g高筋面粉，加12g白砂糖、2g盐、24g花生油，然后倒入酵母水和面，和好面醒20分钟，然后把面团揉光滑表面滚上一点花生油继续发面至少一个半小时。一头大蒜一小段葱白搅成沫放入3g盐用油小火煸炒几分钟，盛出来备用。面团发好后揉面排气分成四个剂子擀成圆形薄饼，大概一个手掌长度，一层薄饼夹一层蒜蓉，用刀切16等份，每两个一组向外翻做成花瓣。成型后醒发45分钟。发好后抹一层蛋液，烤箱预热19分钟，上下火190度烤28分钟。味道是咸口的，换成椰蓉做成甜口也许会更好吃。

2021-01-06