奶黄馅儿和奶黄包

可能我的包子是这么多份作业里最丑的，但是陷是真的好好次啊！哈哈！例行总结下：1、奶黄馅炒好放凉了搓团，就能包了，不用冷藏，快手！所以下次可以先做面皮。2、因为想加麦片，所以改了下比例：一包25g奶粉，两包速溶麦片，25g糖，40G黄油，25G低筋面粉，两个全蛋➕一个蛋黄，130G牛奶。馅料20G一个，刚好做16个。300G面粉揉成面团刚好分16个。3、炒馅料可以用500火力，一开始用300真的是炒到天荒地老。4、最近两次做面皮总是失败，发不起来！是我油加多了吗？还是烤箱发酵方法不对？唉！

2021-01-07