叉烧肉 Cha shao-yanyanfoodtube

#晚餐•2021年1月7日# 这个方子真的是绝了😋家人好评如潮！一斤偏瘦没去皮的五花肉，焯水冲凉后整个放到保鲜袋里腌制三小时，腌料基本完全按照方子（除了耗油和料酒给的是一汤勺，白胡椒粉省略），烤制的时间也是挂着烤箱温度计，严格按照方子来的（210℃10分钟+180℃90分钟），不过港真局部有焦糊，且肉皮彻底糊了，下次考虑减一刻钟试试？去掉那一点烤焦的部分，趁热切片好吃炸了！！三个人边切边吃哈哈 (*^▽^*) 切好后又刷了最后剩的一点酱汁去烤箱热了下，让肉肉更有滋味~
ps：
这个肉料比非常好！重口星人表示咸淡极其ok~
刷酱时同时翻面比较好，这样上色比较均匀✧*
这个方子必须常撸，且就用偏瘦的五花肉就很好！太瘦肯定会柴不好吃。

2021-01-07