玫瑰豆沙红薯饼

昨天烤的红薯有点多，今天按这个方子做饼。
用的是蜜薯，非常甜，大概水分含量高。用红薯300g和糯米粉60g完全不能成型，后来又加了糯米粉和面粉若干，勉强可以，还是没有原方里那种干硬的面皮状态。煎出来口感还是软糯的，就是红薯太甜了，再加上豆沙，口感稍许腻了。

2021-01-08