悦食笔记

第一次处理新鲜荠菜，1斤荠菜摘叶清洗花了1小时多，为食不易，种菜摘菜更不易，因为知道来源，对荠菜又多了一些情感，想要好好处理。荠菜小菜叶上依附的沙特别多，需要用个深桶浸泡几次沉淀细沙，才容易清洗干净，然后焯水1分钟左右捞出挤干水分。1斤鲜菜大约也就出个200～300克成品。冻起一半，剩下一半加入一斤左右二八肥瘦的已经用盐和花椒粉腌制了一段时间的猪肉糜，再加些调料，比如花椒水和少许酱油和姜蓉，调制成饺子馅，包上，开煮，再放点生菜，捞出，搞掂～直接买的饺子皮方便省事出来的口感也给力，感慨一下还是自己包的饺子真材实料份量十足最好吃～#悦食笔记#

2021-01-08