超软的~酸奶蛋糕

1⃣用蒙古的达西玛酪丹打粉，60克+水140克，调成的无糖酸奶。
2⃣蛋白跟蛋黄糊混合时，有点儿消泡，成品不够松软。
3⃣这次蛋糕烤出来表面很干，可能是蛋糕糊里酸奶的水份少了。
4⃣总结：我的调制酸奶太稠，太酸，下次减少酸奶粉量，加大水量和糖量。

2021-01-09