2021年01月09日

首先你需要做一个戚风胚
记录慕斯液只制作过程：
淡奶油150g加20糖打到浓稠放冰箱冷藏
吉利丁片10g剪碎加少量水泡软到水基本被吸收
奶酪80隔热水软化，刮刀搅拌到无颗粒程度
养乐多100g倒容器里，取四分之三泡软的吉利丁放到养乐多里，搁热水搅拌使吉利丁融化
融化后放凉，一起加到软化的奶酪里，手动打蛋器搅匀
把养乐多奶酪液过筛倒入打发好的奶油中，手动打蛋器搅匀即可
镜面用的石榴汁加糖熬到糖融化，加剩余四分之一泡软的吉利丁片，搅融化
慕斯和蛋糕片依次放模具里，最上面一层慕斯液倒完放冰箱冷藏半小时，再倒薄薄一层石榴汁做镜面装饰

2021-01-09