午餐•2021年1月9日

买了三根小羊腿，周末炖着吃。
1.羊腿洗净，泡两小时，每半小时换水一次。
2.冷水下锅，撇去血沫，焯羊腿。
3.锅中放油，放入一把花椒，香叶和桂皮，炒香后放入羊腿，翻炒片刻，放入一小勺郫县豆瓣酱和海天黄豆酱，炒匀后再放两颗小冰糖，老抽和酱油。
4.上述3放入高压锅，放个料包（花椒，小茴香和孜然）和葱段姜片，放入开水，盖上锅盖。上气后炖40分钟。
5.开锅盖，放入滚刀块的胡萝卜，炖5分钟，放盐即可。#午餐•2021年1月9日#

2021-01-09