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媚娘小厨 做过

方太|致热气腾腾的一代

味蕾是有记忆的,萝卜丝丸子是老家的一道农村小吃,家家冬种萝卜,又盛产红薯,所以萝卜和红薯粉放在一起蒸制就成了萝卜丝丸子,做法非常的简单,小时候我妈妈也经常做,口感软润Q弹。

【21.1.9早餐】百合莲子糙米浆+胡萝卜炒萝卜丝丸子

百合、莲子、糙米各1把淘洗后浸泡一晚,早上将食材连同浸泡的水一起倒入破壁机杯里,豆浆功能即可。

萝卜丝丸子的吃法很多,蒸好刚出锅热气腾腾的直接吃鲜香软润,凉了之后可以切片炒食,汤食各有风味。

炒萝卜丝丸子做法:
①、萝卜丝丸子切片,胡萝卜洗净切小片,青椒洗净切细条,蒜去皮冲洗后拍碎
②、热锅加油爆香蒜,下入胡萝卜炒几下稍微有点变软,再倒入萝卜丝丸子和青椒翻炒,丸子片变软后加盐和生抽调味即可。

看到这里有人会说胡萝卜和白萝卜不能同吃,说胡萝卜里有一种抗坏血酸(也就是维生素C)的分解酵素,会分解掉白萝卜里的维生素C。其实,胡萝卜里的“抗坏血酸的分解酵素”,是所有植物都有的,白萝卜本身也有。再者是维生素C是很容易被破坏的,洗切,接触空气被氧化,加热,光照等都会造成维生素C的流失,白萝卜经过腌制杀水,清洗,蒸制等加工,维生素C已受到很大的破坏,因此白萝卜和胡萝卜一起吃并没有不妥之说#早餐•2021年1月9日#

2021-01-09