经典重芝士蛋糕

君之的方子所有原材料乘以二，白砂糖量减到130克（其实感觉减到120也可以），八寸活底蛋糕模，包两层锡纸，长帝烤箱，中下层，150度先烤了一个小时，160度继续烤了20分钟，最后220度调整到中层一分钟上色，出炉晾凉放冰箱冷藏3个小时。想蛋糕切面漂亮的，切之前记得用温水冲刀面，擦干水分后用力一刀切断蛋糕，不要来回锯，切完一刀擦干净刀面再切下一刀就好了。每家烤箱脾气不一样，所以不要一个温度烤到底，一定要经常观察蛋糕状态，随时调整温度和时间。以上是我的一点小心得，跟大家分享，希望大家共同进步！

2021-01-09