【生酮低碳】快手童年鸡蛋糕，不用烤箱

早餐机那真是太快乐了，各种拔老草，幸福感满满。小蛋糕的口感很不错，就是这次烤的久了，有一点干。

本次备忘：

1、奶油奶酪86g、鸡蛋3个、杏仁粉30g、椰子面粉8g、泡打粉4g、代糖25g、粉盐2转、香草精。分量够做三锅半。下次不用加盐了，奶油奶酪自己就有咸味。

2、奶油奶酪打顺滑，逐一加鸡蛋和代糖打顺滑，粉类混合好，和液体混合直接也拿电动打蛋器一起打均匀。

3、早餐机预热3分钟，关火，把面糊填满下面的烤盘模，盖盖子加热2分钟，焖3分钟。给蛋糕翻面，再单面加热1分钟。基本就差不多了。预热是有必要的，烤出来更均匀好看，而且更好把握火候。

4、感觉有必要把面糊放进裱花袋，一方面填面糊的时候不容易弄到外面，另外也能避免面糊风干。

5、这次蛋糕的爆发力没够着上面的烤盘，结果只烤了单面。下次酌情再加1g泡打粉。

2021-01-10