炒了20多年的葱爆羊肉

很好吃，谢谢作者。和我在内蒙吃的一样，当时连吃两盘。
记录一下，热油
＋花椒20粒，姜丝，小火30-60秒，出香味
＋大火，羊肉片300克，翻十几下
＋料酒1T，生抽1T，白糖，翻炒变色出锅
热少许油
＋大葱，少许盐，中火 5成熟
＋羊肉，大火翻炒几下
＋十三香（也可以再加孜然）
出锅，撒白芝麻
（一开始炒肉的时候，羊肉有肥肉的话，油可以不用太多）

2021-01-10