晚餐•2021年1月10日

1、预处理：羊蹄洗净、冷水下锅，焯水捞出备用；

2、炒锅，倒油，下洋葱、姜片炒出香味儿，
下香料：花椒、干辣椒、孜然、小茴香籽、八角、白芷、山奈、砂仁、白扣，炒香，盛出备用；

3、另起油锅，下一勺油、4勺糖，炒出糖色，加入焯水处理过的羊蹄，加水淹没羊蹄，大火烧开；

4、调味儿：
a、将第2步炒好的香料全部加入汤锅3；
b、加适量生抽（提鲜）、老抽（上色）、盐、味精调整色泽和咸味儿。

5、酱卤：完成以上步骤，加锅盖，转小火，焖2个小时，肉烂为好。

#晚餐•2021年1月10日#

2021-01-10