日式30%烫种生吐司

30%烫种生吐司
第一次同时烤了四个10*10*10水立方，温度和时间和烤两个真的很不一样…图2前面两个是风和日丽低糖，后面两个是三能低糖，相比起来风和日丽的上色更重一些。
这次比较失败，上下185 25分钟（13分钟盖锡纸），拿出来完全没有熟，太生了😭，马上放回烤箱又烤了十几分钟，勉强挽救回来了。
下次尝试的参数：蒸烤箱 最下层 上下200-210度（可以加热风） 26-28分钟（13分钟盖锡纸）
这次四个小吐司总共放了55克黄油（在原方上减了20克），加了7.5克盐，感觉味道刚刚好～
后来发现的整形上的问题：最终整形两次对折之后忘记从上往下翻折的动作，下次加上！
#早餐•2021年1月11日#

2021-01-10