多口味超萌迷你戚风杯子蛋糕（24连模）

记录一下，
乳酪糊➕面糊，搅拌均匀状态的把握，第一次做，稠度跟老师视频内的一样，第二次做，可能做的过程中水分有损耗，状态较浓稠，适当添加了几克牛奶，调整状态。
蛋清打发，一次性加入细砂糖，中高速，一定要注意观察打发状态，打发到偏中性，中弯钩，提起打蛋器，尖角部分可以晃动。
入模，还需要练，挤的不均匀，有几个飞碟顶，7-8分满就好。
烘烤，中层，热风模式，130度35分，感觉颜色有点欠，下次调整为140度30-35分试一下，160度再加烤5分钟。

2021-01-11