2021年01月12日

梅干菜泡水洗净，五花肉焯水，放进锅里煸炒(会出很多油，加料之前建议先把油倒了)，肉很油，中大火不容易糊锅。加入梅干菜，料酒两大勺，冰糖，生抽两大勺，加水没过肉。加盖焖20分钟左右。大火收汁调味。
这次做了四磅肉，憋出很多很多油，先把煎肉的油倒了会容易很多。最后汤汁会收干前再调味比较保险。

2021-01-12