超受欢迎的五香酱牛肉

感谢老师的方子，用了2斤牛腱子，调味料翻倍（除了黄豆酱放了3勺），之前总用电饭煲的蹄筋档，非常软烂，这次用了炖肉档，大概耗时35分钟，此时筷子无法顺利插入肉块，拿出来后又在铁锅里炖了40分钟，加了一勺盐，炖到剩了1/3的汤，筷子可以轻松穿入。
冰糖放了4-5块，有点多了，能感受到肉的甜味，感觉炖肉档还是不够软烂，但牛肉有咬头
收汤的时候放了豆腐皮同煮，好吃，下次打算放点藕

2021-01-12