紫米馅老婆饼超快手（不用出膜不用醒面）

猪油换植物油的话需减去方子里5-8克的油量
紫米饭一定要加一些紫糯米或者糯米 并且泡两小时以上再煮 要用电压力锅最大压力 多放一些水 如果还是硬就再隔水蒸熟
面团必须在晾完紫米饭 做完油皮并且冷藏后确定成形以后再开始做 因为面团容易风干 最后会导致收不了口 一言难尽… 割口可以再深一点 180度 15分钟盖锡纸 再烤5分钟 一共20分钟 成品很酥

2021-01-12