2021年01月12日

准备时间：1分钟
制作时间：10分钟
份量：成品225克


每100克热量：36千卡
脂肪：0.2克
蛋白质：0.4克
净碳水：6.9克
膳食纤维:2.3克
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原料：
蓝莓125克
赤藓糖醇15克
柠檬汁5克
水150ml
寒天粉3-5克
  工具：

锅

步骤：
蓝莓小火炒成酱，加入糖醇和柠檬汁继续炒。（这时已为无糖蓝莓酱）
加入水和寒天粉，搅拌均匀后煮开。
降温到60度倒入果酱瓶，撇去浮沫。
冷却到室温就做好了。

开始啰嗦：

用寒天粉比较清爽，没有试过用吉利丁，还是习惯用吉利丁搭配蛋、乳制品一类，用寒天粉搭配果蔬一类。

之前也有用过奇亚籽来增稠的配方：1分钟无糖草莓酱，无需开火熬煮的奇亚籽树莓果酱。不过这个加寒天粉的配方热量会更低。

可以根据喜好调整蓝莓颗粒大小（是不是都压碎），调节稠度（水蒸发到多少），以及成品的硬度（寒天粉加越多越硬）。

2021-01-12