网红脆皮五花肉，吃一口不会胖十斤

切之前忘记拍照了，虽然样子不太好看，但是吃起来真的是焦而不糊，超级脆。我用了550克的肉，放了1.5勺老抽、1.5勺生抽、1勺蚝油、半勺烤肉酱、少量黑胡椒（勺子就是吃饭用的不锈钢勺），味道刚刚好，吃的时候完全不需要再蘸其他调料，但是当时抹白醋的时候我是有些担心的，因为我之前看评论说像作者方子里那样皮那面不切断的话烤出来皮偏硬，所以我切的时候就是反过来切的，就是皮那面切段，另一面是没有切段的，这样就导致抹醋的时候会有醋渗到下面的肉里，当时就很担心肉烤出来会不会酸，事实证明完全吃不出酸味。我是220度先烤了37分钟，一看表面都黑了，我当时已经觉得没希望了，把锡纸拿开之后我是用200度烤的20分钟，还好最终味道还不错，就是卖相丑了点，我本身是完全不吃肥肉的，但是这个可以吃好几块都不会觉得腻，推荐不吃肥肉的朋友可以尝试一下。

2021-01-13