2021年01月13日

1.已剪指甲的鸡爪泡水里一小时，清洗干净后冷水下锅，加葱姜蒜、花椒、大料、香叶、料酒
2.水开后煮约10分钟，血沫去除，5分钟后加入适量盐，捞出后浸入冰水，冰水中浸泡30分钟以上有利于去骨，这次急着吃，没去骨
3.醋生抽蚝油按照1:1:1的比例，加入适量盐，少量糖，喜欢吃辣可以加辣油。切好柠檬片、适量小米椒、蒜蓉、小香葱。喜欢网红款的话，糖醋比例和红辣椒可以更多一些。
4.大保鲜盒或厚保鲜袋中加入鸡爪和3，封闭多摇晃，使劲儿摇，放入冰箱冷藏几小时，隔日吃最佳。   

2021-01-13