油焖大虾

极简模式炒菜，葱能省则省，反正忘了买。番茄酱是含糖的，糖就不加了。开水我忘了摁开关，算了就料酒焖一下起锅，还忘了放盐，最后关火放了扒拉两下。也一直没闹明白，怎么做才会不那么老。大火快烧，还是先烧后水焖，还是直接油炸。记忆里已经找不到虾好吃的感觉了。在外面吃的也是，不是肉质腐就是老，就是味道怪怪，油腻。但是处理虾速度进步了，大概一分钟一只。

2021-01-13