消耗奶油大户—-少糖版坚果咸焦糖太妃糖（含操作小视频）

做过熬糖版牛轧糖就会觉得这个糖很容易了，我把红糖换成黑糖了，用了30克的海藻糖代替了细砂糖，熬到130度关火，但出来的糖也是硬硬的了，是和牛轧糖完全不同的口感，牙口不好只能含着吃，但也很香，下次试着120度关火看能不能得到软点的糖。
貌似找到硬的原因了，是糖温不够，偏低是软糖，偏高才是酥糖，下次改进。

2021-01-14