紫米馅老婆饼超快手（不用出膜不用醒面）

这个油皮做的一言难尽，力气小，单手揉面团几分钟，然后就糊弄一下了。（下次一定要用面包机揉面团）。分剂子的时候发现只能每个剂子15克左右，不知道什么原因，都是按配方做的。开头几个都包的紫米漏出来。紫米120克泡水两小时后变成了176克，于是相应变动水量322克，煮饭模式成品很好。因为剂子小了，紫米只能包一点点。造型做的乱七八糟，后来我婆婆看不下去，帮我做了后面几个饼。用料足，成品口感还是可以的。

2021-01-14