糖霜花生

一定要用木铲。熬糖水一定要注意看状态，800瓦出现大泡泡时差不多就可以下花生了。下花生后500瓦一定要不停翻炒，炒至出沙后5-10秒内必须关火，不然就拉丝了。关火后还得不停翻炒，这样糖霜还会继续发展，并裹得好看。

2021-01-16