2021年01月16日

🔥最近很火的抱抱卷蛋糕🍰，超好吃的颜值也高，你做过了吗？没有的话跟着我用Beko倍科厨师机K6一起做起来吧！做法简单，烘焙新手也可轻松驾驭哦！
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🌱食材：鸡蛋4个，玉米油48克，牛奶58克，低粉78克，白砂糖40克，淡奶油200克，白砂糖8克，葡萄🍇少许
巧克力豆少许
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🌱步骤：
1️⃣蛋清和蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏一会
2️⃣将牛奶和玉米油充分搅拌到乳化状态，筛入低筋面粉搅拌至顺滑，加入蛋黄继续搅拌均匀
3️⃣蛋清放进厨师机搅拌桶，加入几滴柠檬汁，高速打发到鱼眼泡加入一半细砂糖，打到岀现纹路再加入剩下的细砂糖，继续打发到湿性发泡，提起有大弯钩即可！
4️⃣取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀。
5️⃣烤箱提前160度预热5分钟，烤盘里垫上油布将蛋糕糊倒入烤盘里，稍微倾斜下烤盘让面糊铺平，放入烤箱中层160度烤25分钟左右（根据自家烤箱脾气来调整哦）
6️⃣出炉后震一下烤盘，移到晾网上，上面铺上一层油纸反过来，撕掉下面的油纸晾凉
7️⃣厨师机搅拌桶倒入200克淡奶油，加入8克白砂糖，打发到比较硬的状态即可，蛋糕卷用圆形模具压出圆形的蛋糕胚，轻轻握起，挤上一层奶油，放上葡萄，再挤上一层奶油，上面放切片的葡萄，巧克力豆，装饰下薄荷叶就好了！
🌈水果也可以换上草莓或者自己喜欢的水果都可以哦！颜值高还好吃，加上水果的奶油吃起来也不会很腻哦！

2021-01-16