有关装饰蛋糕的备忘笔记 by pink-rabbit

老爸生日，做个蛋糕表示一下😊

可可戚风配方，6寸加高模具，蛋糕糊装到突起位置，重量305g。

雪崩奶油利用可可蛋糕卷的奶油做法，30g巧克力+30g淡奶油做甘纳许，再添加160g淡奶油+16g糖 混匀后冷藏，使用时只需打发即可。巧克力装饰线用 10g淡奶油+10g巧克力 隔水融化后装入裱花袋，稍作冷却后剪小口使用。口要剪小一点！

#晚餐•2021年1月16日#
#pink-rabbit’s 装饰蛋糕～#

2021-01-16