比五道口枣糕王还好吃的枣糕

按这个步骤做的，细节没做好翻车了，消泡严重，蛋白打过了，但是还是非常好吃的，出炉后就分完了。记录一下：1、切成枣丁比打成枣泥好吃，核桃仁换成了榛子仁，有颗粒感口感好2、枣子偏湿的，红糖减15克，油减10克，成品不甜不油3、没放酒，多放了牛奶，小苏打换成了泡打粉4、用的7寸古早模具5、170度30分钟没问题，全熟的，有开裂，下次试试165度35分钟。

2021-01-16