可可椰蓉吐司

未加可可粉 高粉用的山茶花粉 水量不用减。上160下170度27分钟。室温10度左右 一发70分钟 烤箱29度发酵成功，二发38度半小时后仍未发起来 改39/40度 最终只发到7分满的样子（已经凌晨了 不想再等了）感觉可能是一发温度高了（一发北鼎默认温度30 我忘调成28了）水量加热至37度以下加酵母和一点糖活化 面团出缸温度比以往高

2021-01-17