白萝卜粉丝猪肉包子（附视频。一次性发酵。）

#午餐•2021年1月17日# 第二次自己包包子，老公要吃牛肉馅，和面的时候手上抹了点油，结果揉面揉哭了也揉不光，原来油会阻断面筋形成…然后调馅的时候，本来配的葱姜水刚刚好，我又想着今天肉有点太瘦，鬼使神差加了个蛋白进去，于是馅调稀了，包的时候我又哭了，本来技术就不咋地，收口难度那么大是闹哪样…本来以为翻车了，没想到最终效果还行，除了丑了点，基本没啥缺点。技术总结：半斤牛腩，半根白萝卜，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺红烧牛羊兔底料，80毫升葱姜水，一个蛋白，一勺玉米淀粉，桂皮八角花椒香叶熬的香料油2大勺，这个馅料是没问题的，就是要放冷冻半小时，好包。下次记得发好面再放油(´･Д･)」

2021-01-17