水式酵种培养日记

48h后
得 固体酵种 308g 1:1 高粉 + 水29C 135g
充分揉匀 擀卷
得到两个卷子
泡入水温 14C 控制环境温 20C上下
#水式酵种培养日记#

2021-01-17