手撕炼乳吐司

我怎么都割不好，买了几十个刀都感觉不快，每次割面包皮割皱到一起了，这次又花了20刀买了这个新刀仍然一样的感觉不快，割我的手很快😭请老师指点一下应该怎么割，今天我感觉打过了一点，我的面粉只要打到膜特薄就容易塌，今天没有塌但是特粘手，平时面团不粘手，每次长不高，只有翻车那次长的特别高，高的吓人，呵呵😄

2021-01-18