2021年01月19日

蒜香烤排骨
1⃣️排骨焯水（推荐前排，不需要长时间的炖煮肉也很嫩滑
2⃣️两大勺生抽，一大勺料酒，一大勺蚝油，小半勺盐，一点点糖，两小头蒜打碎成蒜蓉拌匀后腌制一小时（调料咸度估计还能再减，因为饭后有点口干😆
腌制时间充足的话调味可减量
3⃣️一小时后预热烤箱200度
4⃣️腌好的排骨直接加入一个鸡蛋，四五大勺红薯淀粉（腌制存余的酱汁很多的话粉可能要再多些，或将酱汁倒掉先，自己看面糊的状态调整粉量吧，这一部分是排骨外的脆壳。
5⃣️根据个人爱好可以再切些粗蒜粒并冲洗一下去除粘液后加入面糊（这一部分我偷懒省去了，因为前面腌制的酱汁没倒很多蒜蓉
6⃣️烤盘铺锡纸放入排骨，中层上下火200度25min，排骨焯过水了不用担心没熟
7⃣️转移到烤架上热风200度10min，地下用烤盘接着，有水和油滴落
出炉后味道👍😋
这道菜不怎么喷油味道也不重烤箱很容易清理，第一次尝试烤箱菜就成功get到了它的魅力，在避免油炸的情况下拥有炸物的快乐🥳爱了爱了😍接下来烤叉烧羊排鸡翅走起

2021-01-19