【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

天气太冷不好做天然酵母，竟然从闲鱼买到了很棒的天然酵母🤪收到就开干，今早六点拿起来烤，不得不说天然酵母真的太赞了，第一次烤出这样的组织，就是面团感觉有点发过了，锅装不下了都，然后锅盖有点压制了，不然可能还好一点，下次再试试。伯爵t65粉250g，全麦50g，王后柔风高粉100g，酵种180g，酒渍葡萄干20g，亚麻籽30g，鲜酵母用了2g，冰箱冷藏9小时

2021-01-19