零失败花纹超级立体的黄油曲奇

方子很棒。外脆内酥的口感。花纹还可以，挤立体会有一点点塌。（下次用细盐，海盐太粗了影响口感）

1、做了两次，每次加了蛋清，都有点水油分离，打不出作者图上的效果。（其他方子也是，可能是鸡蛋冷藏的原因吧；另，吹风机软化黄油真好用！

2、加了蛋白打不好没关系，筛入高低粉拌匀，再筛入杏仁粉，筛不下去的就直接倒进去拌匀，最后筛入抹茶粉，拌匀。（黄油变硬，用吹风机吹下搅拌盆底，再拌就很软很好拌了！）

3、烤了十分钟左右加盖的锡纸。不能一半挤立体曲奇，一半挤平面，立体的里面烤不熟，平面按方子烤好后，立体需要增加时间继续烤。

4、用的总统黄油，也就是发酵黄油，味道差不多。
ps：五十铃抹茶粉真的贵，10g给得心疼但很值。

2021-01-19