2021年01月19日

五花肉 1100g（$250），盐20g，砂糖30g，酒（玫瑰露）20g，生抽40g，老抽10g。

1月6日腌制
1月7-19日晾晒
（7-11天阴，非常干燥；12-19天晴，干燥）
1月19日收

晒的前5天几乎都是阴天，但幸好非常干燥，相对湿度基本上都在20~50%，天气转晴后又晒了8天。
阴天的时候几乎没什么味道，好担心变坏了，晒了几天太阳才开始有点点腊肉味，这两天闻起来很香的酒味和酱香。

现在成品重约670g。

2021-01-19