正宗韩国泡菜（youtube上韩国厨师Maangchi的菜谱）

上次没有虾酱，用味精替代的，发酵大概两个半月才风味十足。炒饭、面条一绝。

这次有了越南虾酱，用的韩式辣酱（两满大勺），除了盐用的25g配3颗大白菜，其他材料都是0.6倍量。其实其他材料的盐分加起来已经够了，考虑到要便于储存，加盐25g。

2021-01-20