家庭烤箱法棍之二：原味经典法棍（法粉+法国老面+室温发酵）

厌倦了复杂多变的面包品种，也厌倦了原料超多的面包配方，我这懒人终于尝试了只加黄油的超多水分的延迟发酵的面团面包，方自《学徒面包师》里的老面包或那波里比萨，500g面粉+10g盐+4g酵母+80g黄油，冷藏一夜后取出一发，直接切条烘焙，不用二发太方便了。
外壳脆硬有嚼头，内里软绵不伤口，淡淡盐味刚刚好，不加佐料即可食。
完全达到我的预期目标。#面包# #早餐•2021年1月20日#

2021-01-20