熬制肉皮冻---为小笼包做准备

感谢分享方子。方子很详细，皮冻做包子用很好。拔猪毛废老鼻子劲儿了。76克猪皮，按流程煮好切碎后用破壁机果蔬汁模式打碎，没有过滤（我家破壁机打出来的基本滤不出东西的）用硅胶冰格分装，底部有一点点沉淀（吃不出来），成品……我没称有多重，包包子的话建议使用皮冻体积不要超过肉馅体积就可以。

2021-01-20