【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

平时做的面包多，蛋糕对我来说是个难点，曾经做过两次戚风蛋糕，都是底部塌陷，高度不够，内部组织不够蓬松，所以这次戚风蛋糕可以说是我最成功的一次。
方子是按照一半的量用的6寸的蛋糕模，在烤的温度上也和小高姐的一样，但是后来的20分钟，我看到顶部略微开裂，于是把温度调低了点，感觉蛋糕顶部结构略微紧实，但不影响口感，下次拿了锡箔纸以后考虑用低一点的温度烤制30分钟试一下。
早晨起来尝了一口，味道好极了，太爱小高姐，让我解锁了太多的美食。

2021-01-21